A melhor louça de cerâmica de 2023, de acordo com os chefs

Nossos pratos de cerâmica favoritos servem como as melhores telas para mostrar sua comida.

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Os melhores pratos de cerâmica permitem que sua comida brilhe, prepare o cenário para a refeição e resista ao uso pesado, e nossas principais opções para louças fazem essas três coisas. Sejam artesanais e orgânicas ou polidas e industriais, as peças de cerâmica dão certo em qualquer casa, e você não se limita a investir em apenas uma estética, é claro. Além disso, muitas de nossas recomendações resistem ao uso em restaurantes de alto volume e, com os devidos cuidados, todos esses pratos podem se tornar relíquias de família. Peças de cerâmica e porcelana vitrificadas (a porcelana consiste em argila mais densa cozida em temperaturas mais altas) resistem à umidade, o que impede o crescimento bacteriano.

Além de nosso próprio conhecimento e pesquisa do setor, conversamos com chefs e um ceramista para orientar nossa seleção. Avaliamos a cerâmica com base no estilo, durabilidade, limpeza e valor para determinar nossas principais escolhas. Continue lendo para obter nossa lista completa das melhores louças de cerâmica.

East Fork

Cada peça de East Fork Pottery é um pouco única, pois é toda feita à mão, o que significa esmaltes e superfícies encantadoramente não uniformes que parecem coesos e um pouco rústicos. Os aros são deixados sem vidro, dando a cada peça uma aparência distinta, elegante e intencionalmente feita à mão.

"A East Fork Pottery é uma das melhores louças que você pode encontrar para o seu restaurante. Tem um preço razoável e atende às demandas de um restaurante que atende várias centenas de pratos por noite. Além disso, a empresa trabalha com outros artesãos locais, então você sempre encontrará ótimos produtos para o lar e para servir", diz Ted Golden, dono de restaurante que também dirige a série de restaurantes Foodie Buddha em Atlanta.

PotteryBarn

Se você está procurando durabilidade e formas orgânicas, mas ainda gravita em direção ao moderno de meados do século, este é o seu conjunto. Não se deixe enganar por sua aparência quase etérea, este conjunto é construído para suportar o uso comercial (ou uso doméstico pesado). Feito de Vitraluxe duplamente queimado da Fortessa, este conjunto é de baixa absorção (o que o torna resistente a bactérias) e pronto para lidar com o alto calor de uma máquina de lavar louça comercial. Também é seguro para forno até 400 graus Fahrenheit.

"Eu realmente amo Fortessa para pratos de cerâmica. Eles têm sido parceiros comprovados de meus restaurantes por um tempo. Eles são muito confiáveis ​​e estão constantemente inovando. Eles representam várias fontes e artesãos diferentes, então eles sempre têm algo que atenda às minhas necessidades", diz o Iron Chef Jose Garces, vencedor do prêmio James Beard.

Bloomingdales

A simplicidade deste conjunto Rosenthal de porcelana fará com que a comida que você colocar sobre ele pareça luxuosa. Há uma razão pela qual os pratos brancos são os favoritos para refeições requintadas - eles deixam a comida brilhar. As elegantes e modernas chapas brancas da Rosenthal também são resistentes a arranhões e desgaste e capazes de suportar uso pesado.

"Rosenthal é minha louça favorita", diz Brett Naylor, proprietário da Wilder na Filadélfia. "É acessível e bonito. Suas placas brancas parecem muito diferentes umas das outras e têm a tonalidade perfeita. Eles também têm padrões incríveis que são elegantes e divertidos."

Mão

Como o nome da empresa indica, este conjunto é feito à mão. Feitos na Carolina do Norte com porcelana vidrada sem chumbo, esses pratos combinam a forma orgânica com esmaltes em tons de terra. Na verdade, as formas do conjunto Ripple imitam ondulações na água.

A louça também é projetada para empilhar ordenadamente em seus armários, o que é incomum entre as peças que não têm uma forma uniforme. A louça da Haand é durável e, de acordo com seu site, está presente em 175 restaurantes em todo o mundo. Eles são seguros para micro-ondas e até mesmo para forno de até 400 graus, embora não recomendem o uso rotineiro do forno.

Caixa e Barril

Embora as peças de louça Farmhouse da Crate & Barrel comecem em apenas US $ 7, esta coleção de grés acessível também obtém notas altas em termos de durabilidade. Fabricada em Portugal, esta loiça é compatível com a máquina de lavar loiça, micro-ondas e forno de aquecimento, tal como os restantes artigos desta lista. Seu design elegante com nervuras pode ser vestido para cima ou para baixo, para que você possa usá-lo todos os dias e em ocasiões especiais.