Tea at the Nellie: Um sabor de elegância atemporal e excelência culinária

O Mount Nelson, um Belmond Hotel, é um reverenciado paraíso cinco estrelas que combina a serenidade da natureza com o ritmo pulsante de uma cidade. Dentro de seu reino elegante, ecos de xícaras de chá tilintando e conversas alegres se entrelaçam com um requintado balé de sabores e texturas.

'Tea at the Nellie' é uma prova do encanto e da alegria intemporal encontrada no simples prazer de partilhar uma chávena de chá, um café ou um copo de espumante rosa com um companheiro.

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No ano de 1840, a 7ª Duquesa de Bedford deu vida a um ritual que alterou para sempre o curso dos devaneios vespertinos. Cansada da calmaria que se abateu sobre ela durante o longo intervalo entre o almoço e o jantar, ela fez um pedido que desencadearia uma deliciosa transformação.

Às 16h, ela convocou uma bandeja adornada com tesouros: chá, pão, manteiga e bolo. Mal sabia ela que esse ato aparentemente inócuo se tornaria um catalisador para uma evolução na arte da hospitalidade.

O hábito da duquesa despertou o interesse e a imaginação da elite social. O fascínio dessa nova forma de entretenimento atraiu amigos e conhecidos para ela. Assim, em 1989, a tradição do chá da tarde fez sua grande estreia no Mount Nelson.

O Mount Nelson's Afternoon Tea evoluiu para um ritual precioso da Cidade do Cabo, amado por moradores e visitantes, entrelaçando tópicos históricos com elegância moderna. É uma combinação de sabores, texturas e conversas que foram habilmente selecionadas para encantar os sentidos e nutrir a alma.

Sua taça é graciosamente preenchida com um toque de cortesia de champanhe rosa enquanto você se senta na sala de chá, sugerindo a variedade de guloseimas que o aguardam.

À medida que as estações mudam, o mesmo acontece com o repertório culinário do Nellie, garantindo que cada visita traga uma nova experiência de sensações gustativas. O prato saboroso, criado pelo chef executivo do The Mount Nelson, George Jardine, demonstra uma paixão pela proveniência sul-africana e jantares finos sazonais em cada criação pequena, de fígado de pato e parfait de trufas a tortinhas de espinafre com queijo feta batido a tortinhas de cogumelos e soja salmão curado em pão de sementes.

Cada pedaço é meticulosamente esculpido, uma obra-prima em miniatura que revela a arte e a dedicação do Chef Jardine. As suas criações culinárias vão além da mera alimentação, tornando-se uma viagem de descoberta e uma ode às estações do ano.

Depois que o primeiro prato satisfaz todos os seus desejos de sal, umami e ácido, seu garçom atencioso está pronto para retirar as barracas salgadas vazias e substituí-las por uma cesta cheia de scones quentes. E tem mais: três camadas de doces tentações tão lindas que mordê-las parece quase um sacrilégio.

Vicky Gurovich, uma renomada virtuose da confeitaria, cria obras-primas resplandecentes com os tons vibrantes de frutas e delicadas mousses.

Gurovich dominou o companheiro por excelência para um chá da tarde perfeito: scones fofos. Também estão incluídos no prato de doces mousses de baunilha e caramelo salgado, éclairs de framboesa, lichia e rosa, tortinhas de macadâmia, rooibos de chantilly com especiarias e delícias de damasco, rocambole de chocolate, mousses de manteiga e doces de baunilha assados.

E qual é a essência do chá da tarde senão as cervejas aromáticas que o acompanham?

Permita que o pioneiro sommelier de chá da África do Sul, Craig Cupido, o guie para elevar sua experiência de chá a novos patamares. Com seu profundo conhecimento e paladar refinado, ele está pronto para desvendar os segredos e nuances da extensa seleção de chás do Nellie.

Junte-se a ele em sessões de degustação, onde você aprenderá o casamento harmonioso de chá e comida por meio de harmonizações habilmente selecionadas; teste sua coragem em uma masterclass onde a arte de preparar chá se desenrola diante de seus olhos; ou participe de cerimônias tradicionais do chá, onde rituais antigos se entrelaçam com sensibilidades modernas.

Entre em um mundo onde o chá reina supremo, oferecendo uma seleção de mais de 60 chás premium de folhas soltas e flores. Atravesse as paisagens de cultivo de chá, desde o sopé das montanhas até os vales férteis, enquanto você participa da essência da generosidade da natureza. Delicie-se com a riqueza terrosa do buchu, uma infusão local que sussurra histórias do solo sul-africano. Renda-se ao abraço reconfortante dos rooibos, que encarnam o espírito da terra. E deixe a suavidade do honeybush transportá-lo para um reino de tranquilidade e serenidade.